Pâtes Bretonnes 100% Artisanales
Tagliatelles aux algues de Bretagne – 250g
Découvrez les pâtes bretonnes haute qualité de notre artisan pastier la Maison Hermine de Châteaubourg (35), locales, artisanales et à la hauteur de la réputation de la pasta italienne ! Et tout commence bien sûr par les ingrédients utilisés pour concevoir leur pâtes : du blé récolté en Bretagne, ensuite travaillé à la meule par un moulin en Bretagne pour obtenir le blé dur qui sera la clé de la réussite de ces pâtes. En somme, un processus de travail main dans la main avec divers acteurs locaux ! Et pour concevoir ces tagliatelles aux algues de Bretagne de leur gamme “Signature”, riche en antioxydants et en fibres grâce aux nombreux bienfaits santé de la laitue de mer, la Maison Hermine utilise des techniques ancestrales, que ce soit des moules en bronze ou un passage au laminoir pour les pâtes longues avec un séchage lent qui conserve tous les nutriments et la saveur des pâtes.
Cuisson rapide en 7 mn.
| Quantité | 3+ | 6+ | 12+ |
|---|---|---|---|
| Prix spécial | 3,75€ | 3,56€ | 3,36€ |
| Remise | 5% | 10% | 15% |
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> Détails du produit
| Quantité | 250 g |
|---|---|
| Prix au kilo | 18.00€/kg |
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g : énergie 300kcal/1268kJ, matières grasses 0.9g dont acides gras saturés 0.2g, glucides 60.5g dont sucres 0.9g, protéines 11g, sel 0.17g |
| Ingrédients | Blé dur origine Grand-Ouest, algues – laitue de mer (3%). |
| Fabriqué à | Châteaubourg (35) par Maison Hermine |
> Idées recette
Tagliatelles aux algues & coques
Un plat iodé, simple et ultra gourmand (prêt en ~20 min).
⏱
👥 2 pers.
🌊 Iodé
👥 2 pers.
🌊 Iodé
Ingrédients
- 250 g de tagliatelles aux algues
- 500 g de coques
- 2 gousses d’ail (ou 1 selon goût)
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc sec
- 10–15 cl de crème (optionnel, pour une version plus onctueuse)
- 1 noix de beurre + 1 filet d’huile d’olive
- Persil (ou ciboulette), poivre
- Zeste de citron (optionnel, mais top)
Astuce : faites dessaler les coques 30 mn dans de l’eau froide salée, puis rincez-les.
Étapes
-
1
Préparer les coques Rincez-les et éliminez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas au toucher.
-
2
Lancer les pâtes Faites bouillir une grande casserole d’eau. Salez légèrement (les algues apportent déjà du goût) et cuisez les tagliatelles al dente.
-
3
Ouvrir les coques Dans une grande sauteuse : huile + beurre, faites suer l’échalote émincée 2 mn, ajoutez l’ail, puis versez le vin blanc. Ajoutez les coques, couvrez et laissez s’ouvrir 3–5 min.
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4
Filtrer le jus Retirez les coques ouvertes. Filtrez le jus de cuisson (passoire fine) et remetez-la dans la sauteuse pour éviter le sable.
-
5
Faire la sauce Réduisez 1–2 min, puis ajoutez la crème (optionnel). Ajoutez poivre, herbes et un zeste de citron.
-
6
Assembler Égouttez les tagliatelles en gardant une louche d’eau de cuisson. Mélangez pâtes + sauce, ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson si besoin.
-
7
Servir Ajoutez les coques, parsemez d’herbes. Option : un filet d’huile d’olive et un tour de moulin.
Petit plus : gardez quelques coques en coquille pour le visuel et décoquillez le reste pour une dégustation plus facile.
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