Sauce tomate au thon Germon et chorizo « La Tholognaise »

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Création culinaire de la conserverie Groix et Nature située sur l’Île de Groix, la Tholognaise est une sauce tomate cuisinée au thon blanc germon, la plus noble des variétés de thon emblématique de Groix, et au chorizo. Cette recette, inspirée de la gastronomie portugaise, a été réalisée en hommage aux traditions culinaires du Portugal : en effet, l’Île de Groix a été l’hôte de nombreuses familles portugaises ayant contribué, il y a une cinquantaine d’année, à la construction du barrage hydraulique de Port Mélin sur la commune de Groix. La Tholognaise se déguste comme une sauce bolognaise, réchauffée avec des pâtes, mais aussi avec du riz, sur des bruschettas, avec des pommes de terre…

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Nombre de personnesPour 2 à 3 personnes
Quantité180 g
Prix au kilo33.06€/kg
Valeurs nutritionnelles Pour 100g : énergie 139kcal/576kJ, matières grasses 10g dont acides gras saturés 4.2g, glucides 2.6g dont sucres 2.6g, protéines 9g, sel 0.61g
IngrédientsEau, thon blanc Germon (16%), crème liquide (crème, stabilisant : carraghénane), concentré de tomate (9%), câpres (câpre, eau, vinaigre d’alcool, sel), carotte, céleri, tomate pelée (4%) (tomate, jus de tomate, sel, acide citrique), huile d’olive, échalote, chorizo (2.8%) (maigre et gras de porc, sel, dextrose, piment, épice, extraits d’épices et plante aromatique, antioxydant ascorbate de sodium, ferments, nitrite de sodium), farine de blé, ail, coriandre, poivre blanc, sel, piment d’Espelette.
Fabriqué àIle de Groix (56) par Groix et Nature