Haricots de mer sauvages au naturel – 315g / 165g égoutté

La conserverie traditionnelle la Point de Penmarc’h a vu le jour en 1920 au Guilvinec, un port de pêche du sud Finistère. Dès lors, la conserverie profite de cet emplacement idéal pour mettre en conserve sardines, poissons et crustacés issus de la pêche artisanale mais tout en s’engageant dans la pêche responsable, dans le respect de chaque espèce et de l’environnement.

Algue comestible très populaire, appréciée pour ses apports nutritionnels et son parfum iodé, le haricot de mer est une algue récoltée à la main lors des grandes marées, le plus souvent au printemps, qui peut mesurer jusqu’à 3 mètres de longueur. Ce légume de la mer est aussi appelé parfois “le spaghetti de mer” et ressemble visuellement à des tagliatelles vertes ou à des haricots plats !

> Conseils de dégustation

Rincez et égouttez les haricots de mer : vous pouvez ensuite les déguster aussi bien froids en salade ou chauds, à la vapeur, rissolés et même frits pour l’apéritif par exemple. C’est un accompagnement marin très original à associer avec un poisson, une viande, vos légumes et féculents ainsi que vos préparations culinaires (quiches, cakes salés, mayonnaises, etc.).