Graines de sarrasin décortiquées natures – 200g

Ingrédients

• 1 galette de sarrasin (du commerce ou faite maison)
• Beurre mou
• 60 g de chou rouge
• 2 fonds d’artichauts cuits
• 1 tomate
• 80 g de graines de sarrasin décortiquées
• Truite fumée
• Roquette
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre

Étapes

1. 1
   Préchauffer Préchauffez votre four à 180°C.
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   Beurrer la galette Prenez une galette de sarrasin (du commerce ou faite maison) et badigeonnez-la de beurre mou avec un pinceau.
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   Préparer le saladier Utilisez un petit saladier compatible avec cuisson au four et beurrez l’intérieur également.
4. 4
   Former le bol Etalez la galette dans le saladier et faites la bien adhérer aux parois et déposez un autre saladier plus petit par-dessus ou des billes de cuisson, l’idée étant d’obtenir une forme de bol avec votre galette pour y déposer ensuite votre salade dedans.
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   Cuire et tiédir Enfournez pendant une dizaine de minutes, sortez-la et laissez-la tiédir.
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   Préparer la garniture Pour la garniture de votre bol de sarrasin, émincez 60g de chou rouge, coupez deux fonds d’artichauts cuits en lamelles et coupez une tomate en tranches.
7. 7
   Cuire le sarrasin Faites cuire 80g de graines de sarrasin décortiquées.
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   Dresser Disposez votre galette de blé noir cuite dans une assiette ou un bol.
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   Garnir Placez à l’intérieur, en soignant la présentation, les graines de sarrasin cuites au milieu, et tout autour tous vos morceaux de légumes, quelques lamelles de truite fumée et quelques brins de roquette.
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    Assaisonner Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre.