Pâtes Bretonnes 100% Artisanales
Graines de sarrasin décortiquées natures – 200g
Dépourvues de gluten et extrêmement digestes, les graines de sarrasin aussi connues sous le nom de kasha, issues d’une plante de la famille des Polygonacées et semblables à des céréales mais catégorisées comme “pseudo-céréales”, sont extrêmement riches en protéines, fibres et magnésium et très pauvres en matières grasses. Redevenues très populaires dans nos assiettes grâce à leurs excellents apports nutritionnels et leur petit goût de noisette ainsi que leur grande polyvalence en cuisine, ces graines végétales (à l’origine de la fabrication de la fameuse farine de blé noir) peuvent se déguster de multiples façons : en accompagnement (comme le blé ou le quinoa par exemple), dans des plats tels que des risottos ou gratins, dans des salades composées, au petit-déjeuner en association avec du muesli, dans un porridge ou dans un fromage blanc, etc.
Déjà décortiquées, crues et non grillées
Sachet de 200 grammes
Déjà décortiquées, crues et non grillées
Sachet de 200 grammes
4,00€
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> Conseils de dégustation
Pour l’utiliser en accompagnement d’un plat, la quantité recommandée par personne est de l’équivalent d’un verre à moutarde de graines.
Les graines de sarrasin se préparent comme de la semoule ou du quinoa : faites bouillir 1.5 fois un volume d’eau / volume de sarrasin (1 verre de graines de sarrasin = 1 verre et demi d’eau).
Laisser bouillir 5 minutes : une fois l’eau absorbée, votre sarrasin est prêt.
Laisser plus ou moins longtemps en fonction de la texture désirée.
A déguster chaud ou froid et à conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
> Détails du produit
| Quantité | 200 g |
|---|---|
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g : energie 343kcal/1437kJ, lipides 3.4g dont acides gras saturés 0.7g, glucides 72g, protéines 13g, fibres 10g, sel 0.001g |
| Fabriqué à | Trémuson (22) par la Ferme de la Belle Noé |
> Ingrédients
100% graines de sarrasin
> Idée recette
Breizh Bowl au sarrasin
La grande tendance du Poké Bowl revisitée à la bretonne (prêt en ~15 min).
⏱
⭐ Facile
🥗 Salade composée
⭐ Facile
🥗 Salade composée
Ingrédients
- 1 galette de sarrasin (du commerce ou faite maison)
- Beurre mou
- 60 g de chou rouge
- 2 fonds d’artichauts cuits
- 1 tomate
- 80 g de graines de sarrasin décortiquées
- Truite fumée
- Roquette
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
Étapes
- 1
Préchauffer Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Beurrer la galette Prenez une galette de sarrasin (du commerce ou faite maison) et badigeonnez-la de beurre mou avec un pinceau.
- 3
Préparer le saladier Utilisez un petit saladier compatible avec cuisson au four et beurrez l’intérieur également.
- 4
Former le bol Etalez la galette dans le saladier et faites la bien adhérer aux parois et déposez un autre saladier plus petit par-dessus ou des billes de cuisson, l’idée étant d’obtenir une forme de bol avec votre galette pour y déposer ensuite votre salade dedans.
- 5
Cuire et tiédir Enfournez pendant une dizaine de minutes, sortez-la et laissez-la tiédir.
- 6
Préparer la garniture Pour la garniture de votre bol de sarrasin, émincez 60g de chou rouge, coupez deux fonds d’artichauts cuits en lamelles et coupez une tomate en tranches.
- 7
Cuire le sarrasin Faites cuire 80g de graines de sarrasin décortiquées.
- 8
Dresser Disposez votre galette de blé noir cuite dans une assiette ou un bol.
- 9
Garnir Placez à l’intérieur, en soignant la présentation, les graines de sarrasin cuites au milieu, et tout autour tous vos morceaux de légumes, quelques lamelles de truite fumée et quelques brins de roquette.
- 10
Assaisonner Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre.
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