Soupe de poissons « Cotriade du pêcheur » – 400g

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La cotriade est une soupe de poissons typiquement bretonne élaborée dans le pur respect de la tradition de cette recette d’antan préparée au retour de pêche des marins avec des morceaux de poisson tels que cabillaud, maquereaux et moules et de légumes (carottes, pommes de terre, haricots verts et navets). Une recette nourrissante mais néanmoins diététique et un pur plat traditionnel breton !

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> Quantité

La Pointe de Penmarc’h est une conserverie bretonne incontournable, située à Douarnenez dans le Finistère, qui nous régale avec ses spécialités de poisson et spécialités bretonnes de la mer depuis 1920.

Autrefois, la cotriade était surtout dégustées par les marins lors de leur retour de pêche : cette recette ancestrale a été remise au goût du jour par La Pointe de Penmarc’h avec de vrais morceaux de poisson, des moules, de la tomate, carottes, pommes de terre, oignons, haricots verts et navets. Une soupe pleine de saveurs et respectueuse de la tradition bretonne.

> Conseils de dégustation

Réchauffez quelques instants la cotriade dans une casserole, à feu doux. Vous pouvez la déguster telle quelle mais aussi y ajouter des petits lardons de saumon fumé ou encore une julienne de légumes à base de carottes, courgettes et céleri au préalablement revenus à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou une sauce rouille.

> Idée recette : Le gratin du marin

Préparation : 2h
Type de plat : Plat de résistance
Difficulté : Facile

Préchauffez le four à 150°C puis épluchez 500g de pommes de terre et découpez-les en rondelles fines.
Dans un saladier, mélangez la cotriade avec 100g de crème fraîche, 35g de fromage râpé, un oignon émincé, du sel et du poivre.
Si vous le désirez, incorporez une boîte d’émietté de thon égoutté (voir le produit).
Déposez le tout dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 1h30-2h.

> Détails du produit

Quantité 400 g
Nombre de personnes Pour 1 à 2 personnes
Prix au kilo 12.25€/kg
Valeurs nutritionnelles Pour 100g : énergie 59kcal/248kJ, matières grasses 2.2g dont acides gras saturés 0.4g, glucides 2.9g dont sucres 1g, protéines 6.5g, sel 0.80g
Fabriqué à Douarnenez (29) par la Pointe de Penmarc’h

 

> Ingrédients

Eau, poissons (35%), carottes (7%), haricots verts (6%), pomme de terre (6%), moules du Pacifique (5%), oignons (4.5%), navet (3%), concentré de tomates, sel, huile de colza, fécule de pomme de terre, ail, persil, épices et aromate, épaississant : gomme de xanthane.