Terrine de chapon de Janzé à la truffe – 90g

Une terrine bretonne qui sent bon l’esprit des fêtes !  Ici, le chapon de Janzé, volaille de qualité reconnue et supérieure, élevée dans le respect de l’animal dans une zone très précise en Bretagne pendant 150 jours au minimum et avec du lait entier incorporé dans son alimentation céréalière pour une tendreté hors du commun, se mêle avec élégance à la truffe, pour une alliance subtile et généreuse. En bouche, le fondant du chapon, sa chair savoureuse et douce, se marie aux notes boisées et puissantes de la truffe. Le résultat est parfait : équilibré, rond, avec ce petit accent festif qu’on aime retrouver quand les grandes tablées se préparent ou quand on veut simplement se faire plaisir sans raison. Pas besoin d’en faire trop : quelques toasts grillés, un bon pain de campagne aux noix ou une brioche légèrement tiédie, à accompagner éventuellement d’un vin blanc sec, d’un champagne ou d’un cidre brut, et voilà vos apéritifs ou vos entrées transformés en moments de pur plaisir festif !

Confectionnée avec soin, cette terrine de Bretagne trouvera naturellement sa place sur une table de Noël, dans un panier garni raffiné, ou au cœur d’un apéritif entre amis. Une recette qui fleure bon la tradition bretonne et l’attention portée aux bons produits.