Kouign Amann Breton pur beurre de Bretagne – 300g

Incontestablement la star n°1 de toutes les pâtisseries bretonnes, ce gâteau typique de Bretagne que l’on appelle le Kouign Amann (ce qui signifie sobrement “Gâteau au Beurre” en langue bretonne) nécessite une bonne dose de beurre mais surtout de savoir-faire car, comme le dit l’adage «Le fait qui veut, le réussit qui peut» ! Le kouign-amann n’est en effet pas à un gâteau si simple que son nom le laisse sous-entendre : il s’agit d’une pâte à pain, longuement travaillée à la main, qu’il faut ensuite tourer plusieurs fois en y incorporant du beurre et sucre ce qui lui donnera sa texture feuilletée. Lors de la cuisson, le sucre et le beurre vont ainsi fusionner et caraméliser, ce qui lui donnera sa jolie teinte ambrée et des rebords plus croustillants. Savant dosage, précieux tour de main et choix des ingrédients font partie des clés pour apprécier ce gâteau beurré ! C’est ainsi que nous nous sommes entourés de pâtissiers de talent qui maîtrisent à la perfection ces 3 éléments pour vous proposer ce délicieux Kouign amann pur beurre de Bretagne : 29% de beurre origine Bretagne (soit une très bonne quantité !), de la farine de blé de Bretagne, du sucre origine France et du sel de Guérande et un façonnage traditionnel à la main.
Autant vous dire qu’il va vous faire fondre de plaisir et que les Begoù lipous* vont en raffoler !
Mais attention, pour que le charme opère, le kouign amann s’appréciera tiède et réchauffé au four avant dégustation. Et si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre ou que vous souhaitez le garder de côté pour plus tard, sachez qu’il supporte très bien la congélation.

* Begoù lipous = Becs sucrés