Crème de caramel au beurre salé Spéculoos – 220g

Cette crème de caramel au beurre salé aux spéculoos (ou spéculos) a été fabriquée artisanalement par la Maison Tirel, à Saint-Brieuc, en Bretagne. Ici, tout est préparé à la main par le pâtissier Olivier, en petites quantités, dans la continuité d’un vrai savoir-faire local. La recette repose sur des ingrédients simples et choisis avec soin : de la crème, du sucre, du beurre frais salé et des spéculoos concassés à la main qui apportent leur parfum de cannelle et leur texture sableuse. Le tout est doucement cuit pour obtenir un caramel lisse et onctueux, relevé juste comme il faut par une pointe de sel. L’ajout de spéculoos donne à cette crème une personnalité très particulière : on retrouve à la fois la douceur ronde du caramel au beurre salé et le goût épicé typique de ce biscuit. Cette spécialité à mi-chemin entre le Nord et la Bretagne s’appréciera aussi bien sur une crêpe ou une tartine que dans une préparation pâtissière… ou à la petite cuillère, tout simplement !