Assortiment gourmand breton d’automne – Diskar-Amzer

Quand les feuilles commencent à roussir et que les températures baissent, les envies gourmandes changent elles aussi ! Place aux saveurs de châtaigne, de noisette, de miel et de sarrasin grillé, qui évoquent si bien cette période de l’année. Pour célébrer le Diskar-amzer, l’automne en breton, nous avons imaginé un assortiment de cinq spécialités bretonnes, sucrées et salées, soigneusement sélectionnées auprès de producteurs et artisans de notre région. De quoi accompagner les journées fraîches, les goûters au chaud et les apéritifs de saison, avec quelques belles découvertes à la clé !

Commençons par une boisson qui mérite d’être découverte (on l’aime vraiment beaucoup) : l’infusion au sarrasin torréfié BIO de Mademoiselle Breizh. Installée dans le Morbihan, cette maison artisanale s’amuse depuis 2016 à revisiter les spécialités bretonnes, en donnant notamment une place de choix au blé noir. Ici, les graines de sarrasin biologiques d’origine française sont torréfiées pour développer de délicates notes de céréales grillées et de noisette. Préparée à la manière du sobacha japonais, cette infusion naturellement dépourvue de théine se déguste à tout moment de la journée, et particulièrement lorsque le temps invite à rester bien au chaud. Vous allez adorer ses saveurs grillées réconfortantes !

Pour accompagner votre infusion bretonne, difficile de résister aux Yookies chocolat-noisettes de la Biscuiterie de Guerlédan ! Derrière ces petits cookies croustillants se cache une biscuiterie des Côtes-d’Armor fondée par Yohann Rodzko en 2018. La maison privilégie les fabrications à taille humaine et les ingrédients de proximité. Ces biscuits en sont une jolie illustration : farine de froment bretonne, beurre, œufs de plein air bretons, chocolat et généreux morceaux de noisettes.

L’automne serait-il vraiment complet sans une bonne crème de marrons de Redon ? Celle que nous avons choisie est élaborée dans le Morbihan par Le Bois Jumel, une structure de travail adapté installée à Carentoir, qui associe depuis plusieurs décennies fabrication de spécialités alimentaires et accompagnement professionnel de personnes en situation de handicap. Sa recette met à l’honneur les marrons de Redon, qui représentent 53% de la préparation, associés à du sucre de canne et à de véritables gousses de vanille Bourbon de Madagascar. Le résultat est une crème onctueuse, délicatement parfumée, à savourer sur du pain frais, dans un fromage blanc ou, bien entendu, sur de bonnes crêpes bretonnes !

Autre douceur de notre sélection : le miel toutes fleurs du Trégor des Abeilles d’Armor. Il est récolté dans les Côtes-d’Armor par Didier Ducauroy, apiculteur installé dans le pays de Guingamp. Passionné par le monde des abeilles, il veille sur ses colonies réparties dans plusieurs ruchers du territoire, en respectant leur rythme naturel et celui des floraisons. Ce miel de printemps, extrait à froid sans chauffage, possède une couleur claire et une douceur florale particulièrement agréable. Il accompagne merveilleusement une tartine au petit déjeuner et peut aussi apporter une petite note sucrée à l’infusion au sarrasin de notre assortiment.

Et parce que nous tenions à glisser une spécialité salée parmi toutes ces douceurs, direction Plestan, dans les Côtes-d’Armor, à la rencontre de la Maison Kerloïck. Cette entreprise familiale, portée par la famille Gouret depuis 1999, est notamment connue pour ses cidres fermiers élaborés à partir des pommes de ses propres vergers. Elle propose également une gamme de spécialités charcutières au cidre, dont ce savoureux pâté de campagne à la châtaigne. Une alliance légèrement boisée et délicatement sucrée, qui se déguste simplement sur une belle tranche de pain de campagne. Voilà qui change agréablement des pâtés traditionnels à l’heure de l’apéritif !

Avec Diskar-amzer, nous avons souhaité réunir des gourmandises qui évoquent naturellement l’automne, mais aussi des producteurs bretons dont nous apprécions les recettes, les démarches et les savoir-faire. Un assortiment à découvrir au fil de la saison, ou à offrir à quelqu’un qui aime les bonnes choses et la Bretagne !

> Contenu de l’assortiment

La boîte cadeau est proposée en option et n’est pas incluse par défaut dans cet assortiment.