Les rillettes de la mer de L’Atelier du Cuisinier, gamme de la conserverie La Paimpolaise, sont de véritables tartinables haut-de-gamme.
Originales et savoureuses, elles sont l’oeuvre du cuisinier Yan Trébaol, diplômé de l’école hôtelière de Quimper, qui met également un point d’honneur à utiliser de bons produits de la mer de la pêche bretonne.
Cette recette de rillettes de Saint-Jacques est un savoureux mélange de noix de St-Jacques de grande qualité, d’oignons, de champignons, un peu d’ail avec une touche de vin blanc et de Fine Bretagne (une eau-de-vie de cidre typiquement bretonne).
La coquille Saint-Jacques est un mollusque raffiné et très réputé. On en trouve en abondance dans la bain de St-Brieuc dans les Côtes d’Armor. Son apport calorique est très faible car elle est peu grasse. Par ailleurs, les seules graisses qu’elle contient sont riches en oméga 3 recommandées pour notre santé cardio-vasculaire et sources de vitamines et minéraux.
> Conseils de dégustation
Ces rillettes se dégustent généralement à l’apéritif, sur une tranche de pain grillé, sur des blinis, dans des verrines ou même en plat principal avec des noix de Saint-Jacques fraîches et flambées. A accompagner d’un verre de vin blanc moelleux ou sec ou encore d’un champagne millésimé pour le summum du luxe !
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> Détails du produit
Quantité | 80 g |
Prix au kilo | 70.00€/kg |
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Fabriqué à | Paimpol (22) par L’Atelier du Cuisinier |
> Ingrédients
Crème, noix de Saint-Jacques origine France (28%), tacaud, vin blanc, oignons, champignons, sel de Millac, eau-de-vie de cidre (1%), beurre, ail, citron, algue (agar-agar, dulse, nori, laitue de mer), persil, laurier, piment