Rillettes de Saint-Jacques à la fine Bretagne – 80g

Les rillettes de la mer de L’Atelier du Cuisinier, gamme de la conserverie La Paimpolaise, sont de véritables tartinables haut-de-gamme.

Originales et savoureuses, elles sont l’oeuvre du cuisinier Yan Trébaol, diplômé de l’école hôtelière de Quimper, qui met également un point d’honneur à utiliser de bons produits de la mer de la pêche bretonne.

Cette recette de rillettes de Saint-Jacques est un savoureux mélange de noix de St-Jacques de grande qualité, d’oignons, de champignons, un peu d’ail avec une touche de vin blanc et de Fine Bretagne (une eau-de-vie de cidre typiquement bretonne).

La coquille Saint-Jacques est un mollusque raffiné et très réputé. On en trouve en abondance dans la bain de St-Brieuc dans les Côtes d’Armor. Son apport calorique est très faible car elle est peu grasse. Par ailleurs, les seules graisses qu’elle contient sont riches en oméga 3 recommandées pour notre santé cardio-vasculaire et sources de vitamines et minéraux.

> Conseils de dégustation

Ces rillettes se dégustent généralement à l’apéritif, sur une tranche de pain grillé, sur des blinis, dans des verrines ou même en plat principal avec des noix de Saint-Jacques fraîches et flambées. A accompagner d’un verre de vin blanc moelleux ou sec ou encore d’un champagne millésimé pour le summum du luxe !

Découvrez également notre gamme de toasts fabriqués artisanalement pour accompagner vos rillettes de poisson.