Rillettes de morue aux coquillages rôtis – 80g

L’Atelier du Cuisinier est une gamme de rillettes de la mer luxueuses élaborée par la conserverie La Paimpolaise.

Vous trouverez une quinzaine de recettes tout aussi inédites les unes que les autres, créées par le cuisinier Yan Trébaol issu de l’école hôtelière de Quimper. Au-delà de l’originalité, les produits utilisés sont également de qualité : les poissons, coquillages et crustacés sont pêchés sur nos côtes bretonnes.

Cette recette de rillettes de morue fait preuve d’originalité : la morue est cuisinée avec des amandes de mer rôties (un coquillage souvent consommé cru), un mélange d’ail et persil et quelques algues, c’est une explosion de saveurs parfaitement assorties !

La morue est un poisson qui était autrefois négligé mais depuis il a été remis au goût du jour par les grands chefs ! C’est un poisson maigre et très peu calorique, à la chair blanche et délicate.

> Conseils de dégustation

Ces rillettes seront parfaites pour l’apéritif, à servir froides ou gratinées sur des toasts ou des blinis, dans des verrines ou même en accompagnement de votre plat principal. A servir avec un verre de vin blanc moelleux ou sec.

Vous adorerez ces rillettes de poisson avec nos mini toasts artisanaux au sel de Guérande, aux algues ou aux tomates séchées.