Rillettes de berniques au whisky celtique – 80g

L’Atelier du Cuisinier est une gamme de 15 rillettes de la mer luxueuses produites de façon artisanale avec de bons produits marins 100% naturels. Elles ont été mises au point après 4 années de réflexion et travail méticuleux par la conserverie La Paimpolaise et le cuisinier Yan Trebaol.

Soucieux de la qualité de leurs produits avant tout, les coquillages, crustacés et poissons proviennent de la pêche bretonne et sont cuisinés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, sans aucun additifs ni conservateurs.

Ces rillettes de berniques se marient parfaitement avec le whisky et la petite touche d’ail rôti et de persil. Cette recette est sans doute l’une des plus marquée en bouche de toute la gamme.

Les berniques sont parfois appelées “patelle” ou encore “chapeaux chinois” du fait de leur forme conique : on en trouve en abondance sur les côtes bretonnes, idéalement pendant la marée basse. Ce coquillage contient très peu de lipides mais est en revanche riche en protéines, fer, magnesium, phosphore, calcium, vitamines et sodium.

> Conseils de dégustation

Servez ces rillettes pour l’apéritif ou bien en entrée, accompagnées d’une tranche de pain frais ou un peu toasté avec un peu de citron. Côté vin, préférez un vin blanc (moelleux ou sec) pour pouvoir apprécier toute la saveur des fruits de mer.

Notre suggestion : accompagnez vos rillettes de berniques avec nos mini toasts croustillants au sel de Guérande, aux algues ou aux tomates séchées.