Rillettes de bar au fumet de coquillages – 80g

Les rillettes de la mer raffinées L’Atelier du Cuisinier sont une gamme de la fameuse conserverie La Paimpolaise qui s’est associée au savoir-faire du cuisinier Yan Trebaol.

Mêlant à la fois tradition et originalité, vous trouverez 15 recettes totalement inédites qui changent totalement des rillettes de poissons classiques telles que vous les connaissez ! Les fruits de mer et poissons utilisés sont en plus soigneusement sélectionnés et proviennent directement de la pêche bretonne. Et pour respecter la qualité de ces produits de la mer, les ingrédients ajoutés pour obtenir ces rillettes sont tout aussi qualitatifs, sans aucuns conservateurs ni additifs.

Dans ces rillettes, le bar bénéficie d’un mode de cuisson des plus original au fumet de coquillages combiné avec un peu de vin blanc et quelques oignons pour relever le tout. Un mariage qui ravira les amateurs de produits de la mer.

Le bar est un poisson apprécié pour sa texture fine et ferme à la fois que l’on pêche essentiellement dans la Manche, dans la mer du Nord et au nord de l’océan Atlantique. C’est d’ailleurs le poisson phare du littoral breton ! Il a pour avantage d’être un poisson assez maigre et plein de vitamines B1 et de protéines.

> Conseils de dégustation

Ces rillettes seront meilleures fraîches, tout juste sorties du réfrigérateur, et accompagnées d’un morceaux de pain frais. Vous pouvez les servir pour l’apéritif ou même entrée pour commencer votre repas en beauté ! A accorder avec un verre de vin blanc moelleux ou sec de préférence.

Vous adorerez ces rillettes de bar avec notre gamme de mini toasts au sel de Guérande, aux algues ou aux tomates séchées.