Foie de lotte au citron et sel de Guérande – 80g

L’Atelier du Cuisinier est une gamme de “tartinables de la mer” savoureusement mise au point par la conserverie La Paimpolaise.

Yan Trébaol, diplômé de l’école hôtelière de Quimper et cuisinier depuis plus de 20 ans, a eu l’ingénieuse idée de lancer cette gamme luxueuse et gourmande. Leur priorité : utiliser des produits de qualité, naturels et sans conservateurs et des poissons et crustacés issus de la pêche bretonne.

Ce foie de lotte est cuisiné avec un peu de citron et du sel de Guérande parfaitement dosés, juste de quoi lui apporter un petit parfum original mais qui ne masquent en rien sa saveur.

La lotte est un poisson savoureux que l’on trouve tout au fond de l’océan Atlantique et qui est riche en oméga 3, excellents pour notre santé cardio-vasculaire. Le foie de lotte possède une texture fine et onctueuse, presque similaire à celle du foie gras mais une saveur qui se rapproche de celle de la sardine. On l’appelle aussi d’ailleurs le foie gras de la mer !

> Conseils de dégustation

A l’apéritif ou en entrée sur une tranche de pain frais ou grillé, ce foie de lotte s’accordera également parfaitement avec un verre de vin blanc moelleux ou sec.

Accompagnez aussi ce foie de lotte sur nos mini toasts artisanaux au sel de Guérande, aux algues ou aux tomates séchées.