Sauce Armoricaine artisanale – 190g

Envie de retrouver à la maison les saveurs d’un bon plat de poisson en sauce ? Cette sauce armoricaine artisanale, préparée en Bretagne par la conserverie Crustarmor, permet justement de passer très facilement d’un simple filet de poisson à une assiette beaucoup plus gourmande ou de sublimer vos féculents.

La recette repose sur un fumet de langoustine, accompagné de tomate, de beurre, d’oignons et de vin blanc. Une petite touche de cognac, de l’ail, de l’échalote et quelques épices complètent la préparation. On obtient une sauce crémeuse, bien parfumée, avec des notes marines présentes mais équilibrées et cette saveur légèrement tomatée caractéristique de la sauce armoricaine.

Il suffit de la réchauffer doucement avant de la servir. Elle accompagne naturellement les langoustines, crevettes, noix de Saint-Jacques, la lotte ou les poissons blancs, mais fonctionne tout aussi bien avec un simple riz, quelques pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches. Et comme toute bonne sauce, elle donne rapidement envie d’aller chercher un morceau de pain pour terminer l’assiette !

Une sauce bretonne prête à l’emploi bien pratique à garder dans le placard pour préparer sans complication un repas aux accents de bord de mer.