Barquette de 4 Kouign Amann pur beurre triskell – 180g

> Les origines du kouign-amann

La création du kouign amann remonterait à 1860, où un  boulanger de Douarnenez, M. Yves-René Scordia, voulut réaliser une pâte à pain avec beaucoup de beurre, une matière première très abondante à l’époque, contrairement à la farine qui était une denrée plus rare. Le résultat ne fut pas à la hauteur du boulanger, puisque la pâte était plutôt râtée. Mais pour ne pas la jeter, il décida d’essayer de la mettre au four pour la faire cuire. Et là, le résultat était plus qu’à la hauteur : un gâteau croustillant, riche en beurre, presque caramélisé sur le dessus grâce à l’ajout de sucre avant la cuisson. Un véritable succès auprès de ses clients, et qui perdure encore aujourd’hui puisque cette pâtisserie bretonne est très certainement la plus célèbre à travers le monde.

Néanmoins, la fabrication d’un kouign amann n’est pas si aisée et requiert un véritable savoir-faire que confirme le dicton retrouvé sur la devanture de plusieurs s pâtisseries de Douarnenez : « Le fait qui veut, le réussit qui peut » !

> Conseils de dégustation

Nous vous recommandons très fortement de réchauffer le kouign amann au four pendant quelques instants avant dégustation : tiédi, il révélera toutes ses saveurs et sa texture. A déguster accompagné d’une petite bolée de cidre ou d’un verre de chouchen.

Le kouign-amann peut être congelé : le jour de la dégustation, laissez-le décongeler à température ambiante puis réchauffez-le au four si vous le désirez.

*Pour préserver la fraîcheur de ce gâteau, nous n’expédions pas de commande contenant ce produit hors France Métropolitaine. Merci pour votre compréhension.