{"id":998,"date":"2014-10-06T16:09:35","date_gmt":"2014-10-06T15:09:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/?p=998"},"modified":"2014-10-07T15:54:56","modified_gmt":"2014-10-07T14:54:56","slug":"produits-repas-fetes-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/produits-repas-fetes-noel\/","title":{"rendered":"13 produits de fins gourmets pour vos repas de f\u00eates !"},"content":{"rendered":"

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Le gourmet \u00e7a nous connait chez Temp\u00eate de l’Ouest<\/strong> ! Et quand on pense \u00ab\u00a0gourmet\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0gourmandises\u00a0\u00bb, on fait aussi le lien avec les f\u00eates de fin d’ann\u00e9es, les repas de No\u00ebl et du 31 d\u00e9cembre : 2 repas o\u00f9 l’on a forc\u00e9ment envie de se r\u00e9galer, de d\u00e9guster des produits fins qui sortent de l’ordinaire et du quotidien. \u00c7a tombe \u00e0 pic car nous sommes partis en qu\u00eate de\u00a0produits bretons tr\u00e8s festifs<\/strong> ces derni\u00e8res semaines pour vous r\u00e9galer : assaisonnement<\/strong>, tartinables<\/strong>, foie gras<\/strong>, de quoi parfaire votre menu de f\u00eate et pr\u00e9parer des toasts aux saveurs bretonnes<\/a>, gourmandes et festives ! D\u00e9couvrez notre s\u00e9lection de gourmandises pour pr\u00e9parer un r\u00e9veillon sous le signe du raffinement et du plaisir des papilles :<\/p>\n

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Nos assaisonnements festifs<\/h2>\n
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Huile de homard breton<\/h2>\n

L’huile de homard<\/strong>, c’est sans doute l’assaisonnement le plus \u00ab\u00a0fin gourmet\u00a0\u00bb et original que l’on peut trouver parmi les huiles.\u00a0Son go\u00fbt est tr\u00e8s subtil mais n’est pas pour autant trop fort et trop iod\u00e9 et il ne prendra pas le dessus sur vos plats \ud83d\ude09<\/p>\n

Astuce du chef :<\/strong> quelques gouttes sur un carpaccio de St-Jacques, c’est LA petite touche insolite ! Vous pouvez aussi l’utiliser en vinaigrette dans des salades \u00e0 base de fruits de mer.<\/p>\n<\/th>\n

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Fleur de sel de Gu\u00e9rande \u00e0 la truffe noire<\/h2>\n

La fleur de sel\u00a0<\/strong>est\u00a0ramass\u00e9e \u00e0 la main (par les paludiers, les experts de la r\u00e9colte du sel artisanal) \u00e0 la surface des marais gu\u00e9randais. Et en plus\u00a0dans ce petit pot, des \u00e9clats de v\u00e9ritable truffe noir du P\u00e9rigord<\/strong> y ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9. La truffe c’est un champignon bien connu, symbole des repas gastronomiques et repas de f\u00eate, donc un duo parfait qui a toute sa place sur une table de f\u00eate !<\/p>\n

Astuce du chef :<\/strong> \u00e0 parsemer sur un \u00e9cras\u00e9 de pomme de terre ou un gratin, \u00e7a donne vraiement une toute autre saveur !<\/p>\n<\/th>\n

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Fleur de sel de Gu\u00e9rande au safran<\/h2>\n

Le safran est une \u00e9pice extraite d’une jolie fleur violette, connue pour sa couleur rouge orang\u00e9e et son parfum hors du commun : c’est l’\u00e9pice la plus convoit\u00e9e dans le monde ! Voici donc le sel le plus insolite, color\u00e9 et parfum\u00e9 : de la fleur de sel de Gu\u00e9rande au safran<\/a> !<\/p>\n

Astuce du chef :<\/strong> saupoudrez-le sur du riz, des noix de St-Jacques ou un filet de poisson, couleurs et saveurs\u00a0assur\u00e9s !<\/p>\n<\/th>\n

\"sel-safran\"<\/a><\/p>\n
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Nos rillettes de la mer<\/h2>\n
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Rillettes de langoustines aux brisures de truffes<\/h2>\n

Les langoustines, on les sert souvent sur un plateau de fruits de mer, mais les connaissez-vous sous forme de rillettes ? Pr\u00e9par\u00e9es avec des brisures de truffe<\/strong> (oui je vous avais dit que c’\u00e9tait un champignon festif), de la cr\u00e8me et une pointe d’huile de truffe, c’est un pur d\u00e9lice sur des petits toasts<\/strong>.<\/p>\n<\/th>\n

\"rillettes-langoustines\"<\/a><\/p>\n
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Rillettes de Saint-Jacques \u00e0 la Fine Bretagne<\/h2>\n

Les St-Jacques aussi on les d\u00e9guste \u00e0 l\u2019accoutum\u00e9e dans leur coquille avec une garniture et de la chapelure, mais les rillettes de St-Jacques<\/a> sont aussi riches en saveurs, c’est un fa\u00e7on de les manger autrement ! En plus celles-ci ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9es avec un ingr\u00e9dient magique : de la Fine Bretagne (une eau-de-vie de cidre) qui apporte un parfum tr\u00e8s tr\u00e8s subtil qui ne masque en rien le go\u00fbt de la Saint-Jacques.<\/p>\n<\/th>\n

\"rillettes-st-jacques\"<\/a><\/p>\n
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Rillettes d’ormeaux au beurre demi-sel, ail et persil<\/h2>\n

L’ormeau est un coquillage tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9 sur les c\u00f4tes bretonnes, bien connu pour sa magnifique coquille nacr\u00e9e. Ces rillettes d’ormeaux cuisin\u00e9es au beurre demi-sel<\/a> avec une pointe d’ail et de persil ont un bon go\u00fbt bien prononc\u00e9 qui fera la joie des amateurs de fruits de mer !<\/p>\n<\/th>\n

\"rillettes-ormeaux\"<\/a><\/p>\n
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Nos foies gras et cr\u00e8mes<\/h2>\n
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Foie gras de canard entier \u00e0 la Fine Bretagne<\/h2>\n

C’est le produit de f\u00eate par excellence, l’incontournable d\u00e9lice de No\u00ebl, j’ai nomm\u00e9 le foie gras ! La conserverie artisanale Secrets de Famille<\/a> l’a pr\u00e9par\u00e9\u00a0\u00e0 sa mani\u00e8re, comme elle sait si bien le faire, avec un ingr\u00e9dient typiquement breton : de la fine de Bretagne<\/strong> (comme pour les rillettes de St-Jacques ci-dessus, il s’agit d’une eau-de-vie de cidre) en toute petite quantit\u00e9 pour ne pas prendre le dessus sur le go\u00fbt subtil du foie gras. Ce foie gras IGP est un pur d\u00e9lice !<\/p>\n<\/th>\n

\"foie-gras\"<\/a><\/p>\n
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Cr\u00e8me de foie gras de canard aux morilles<\/h2>\n

Autre alternative au foie gras, la cr\u00e8me de foie gras de canard<\/a> : moins ch\u00e8re, elle est pr\u00e9par\u00e9e avec\u00a0une base de\u00a0cr\u00e8me et d\u2019\u0153ufs. Et l’ingr\u00e9dient en plus, ce sont les morilles, des champignons bien connus des fins gourmets\u00a0\u00e9galement que l’on d\u00e9guste souvent ,comme\u00a0leurs\u00a0cousines\u00a0les\u00a0truffes, dans les menus de f\u00eate.<\/p>\n<\/th>\n

\"creme-foie-gras-morille\"<\/a><\/p>\n
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Cr\u00e8me de foie gras de canard \u00e0 la figue et balsamique<\/h2>\n

Apr\u00e8s la cr\u00e8me de foie gras \u00e0 la morille, voici une autre recette encore plus originale et moderne pr\u00e9par\u00e9e avec des figues s\u00e9ch\u00e9es et du vinaigre balsamique<\/strong> pour apporter un petit c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9\/sal\u00e9 tr\u00e8s raffin\u00e9 !<\/p>\n<\/th>\n

\"creme-foie-gras-figue\"<\/a><\/p>\n
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Nos confits<\/h2>\n
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Confit d’oignons de Roscoff AOP<\/h2>\n

Pour accompagner votre foie gras ou m\u00eame une\u00a0viande (un magret de canard ou m\u00eame de la volaille par exemple, d\u00e9licieux !)\u00a0si vous en servez \u00e0 votre repas du r\u00e9veillon, ce confit d’oignons de Roscoff labellis\u00e9 AOP<\/a> apportera la petite touche sucr\u00e9e\u00a0et\u00a0relev\u00e9e qui s’accorde \u00e0 merveille avec ces mets !<\/p>\n

Pour info, si vous ne connaissez pas les oignons de Roscoff<\/strong>, il s’agit d’oignons \u00e0 la couleur rose-cuivr\u00e9e cultiv\u00e9s dans le Finist\u00e8re qui gr\u00e2ce \u00e0 leur qualit\u00e9 gustative d’exception ont obtenu une Appellation d’Origine\u00a0Contr\u00f4l\u00e9e en 2009 puis une Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e en 2013<\/strong>.<\/p>\n<\/th>\n

\"confit-oignon-roscoff-noel\"<\/a><\/p>\n
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Confit d’oignons de Roscoff AOP au miel et chouchen<\/h2>\n

En plus du classique confit d’oignons, poussez l’originalit\u00e9 encore plus loin avec ce confit d’oignons (toujours labellis\u00e9 AOP) parfum\u00e9 avec un peu de miel et du chouchen<\/a> (un alcool breton bien connu \u00e0 base de miel).<\/p>\n<\/th>\n

\"confit-oignon-miel\"<\/a><\/p>\n
Voir le produit<\/a><\/div>\n

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Confit de cidre breton<\/h2>\n

Apr\u00e8s les oignons de Roscoff, voici le confit de cidre breton mitonn\u00e9e par le Ma\u00eetre Confiturier de France La Cour d’Org\u00e8res \u00e0 Quiberon<\/a>. Avec quoi l’accompagner ? Le confit de cidre<\/a> est extra avec une volaille r\u00f4tie, un pav\u00e9 de saumon ou encore des coquilles St-Jacques et bien s\u00fbr avec le foie gras \u00e9galement.<\/p>\n<\/th>\n

\"confit-cidre-breton\"<\/a><\/p>\n
Voir le produit<\/a><\/div>\n

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Nos toasts \u00e0 croquer<\/h2>\n
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Toasts au sel de Gu\u00e9rande, tomates s\u00e9ch\u00e9es et algues<\/h2>\n

A No\u00ebl on ne fera bien s\u00fbr pas l’impasse sur les canap\u00e9s et petits toasts<\/strong> ! Pour changer du pain de mie ou de la baguette tranch\u00e9e, la conserverie Algoplus<\/a> a r\u00e9alis\u00e9 de petits toasts qui croustillent 100% naturels<\/strong> (pas de conservateurs, aucun ar\u00f4me artificiel) : des toasts au sel de Gu\u00e9rande<\/a>, aux tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/a> ou aux algues<\/a> (ces derniers seront parfaits avec des tartinables au poisson ou fruits de mer).<\/p>\n<\/th>\n

\"toasts\"<\/a><\/p>\n
Voir la gamme<\/a><\/div>\n

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Notez cet article:   Le gourmet \u00e7a nous connait chez Temp\u00eate de l’Ouest ! Et quand on pense \u00ab\u00a0gourmet\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0gourmandises\u00a0\u00bb, on fait aussi le lien avec les f\u00eates de fin d’ann\u00e9es, les repas de No\u00ebl et du 31 d\u00e9cembre : 2 repas o\u00f9 l’on a forc\u00e9ment envie de se r\u00e9galer, de d\u00e9guster des produits […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[10],"class_list":["post-998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marques-et-produits","tag-recettes-de-fetes"],"yoast_head":"\n\u21d2 Id\u00e9es Produits Bretons pour un repas de f\u00eate 100% Breizh !<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si vous aimez la gastronomie bretonne, profitez des f\u00eates de fin d'ann\u00e9e pour concocter de d\u00e9licieuses pr\u00e9parations \u00e0 base de sp\u00e9cialit\u00e9s bretonnes !\" 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