{"id":92,"date":"2013-10-03T11:18:20","date_gmt":"2013-10-03T10:18:20","guid":{"rendered":"http:\/\/tempetedelouest.fr\/blog\/?p=92"},"modified":"2023-03-21T20:55:23","modified_gmt":"2023-03-21T19:55:23","slug":"saison-coquille-st-jacques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/saison-coquille-st-jacques\/","title":{"rendered":"A la p\u00eache aux coquilles st-jacques !"},"content":{"rendered":"

Notez cet article:<\/strong> \"1\"2\"3\"4\"5 4<\/span> votes | moyenne: 4,50<\/span> sur 5 <\/span>\r\n<\/span><\/span><\/span>Loading...<\/span><\/center>
\n 
\n
\"La<\/a>
La campagne de la coquille st-jacques | \u00a9 coquillesaintjacques.info<\/figcaption><\/figure>\n

La saison de la coquille st-jacques est officiellement ouverte ! Le p\u00each\u00e9 mignon des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e et de bon nombre de restaurateurs bretons fera tr\u00e8s vite apparition sur les \u00e9tals et dans nos assiettes. La p\u00eache \u00e0 la coquille est tr\u00e8s r\u00e9glement\u00e9e et a lieu du 1er octobre au 15 mai<\/strong>, pas un jour de plus et ce afin que cette esp\u00e8re puisse se renouveler le reste de l’ann\u00e9e. En plus de cela, des quotas, des horaires et des dimensions r\u00e9glementaires sont \u00e0 respecter par les p\u00eacheurs. D’ailleurs, seulement 45 minutes de p\u00eache sont autoris\u00e9es dans une journ\u00e9e<\/p>\n

 <\/p>\n

Les bienfaits de la coquille :<\/h2>\n

Outre ses bienfaits pour nos papilles, la coquille st-jacques poss\u00e8de un tas de propri\u00e9t\u00e9s excellentes pour la sant\u00e9. D\u00e9ja, elle est peu calorique (83 calories\/100g) et l’infime quantit\u00e9 de graisse qu’elle contient est compos\u00e9e en majorit\u00e9 d’om\u00e9ga 3 excellent pour pr\u00e9venir les maladies cardio-vasculaires.<\/p>\n

Ensuite, elle est riche en vitamines B12 qui aide \u00e0 entretenir les cellules nerveuses et les\u00a0cellules fabriquant le tissu\u00a0osseux.<\/p>\n

Enfin, c’est une excellente source de min\u00e9raux comme le phosphore (excellent pour la sant\u00e9 des dents et des os) et le s\u00e9l\u00e9nium (un antioxydant essentiel pour le fonctionnement de notre syst\u00e8me immunitaire et de notre glande thyro\u00efde).<\/p>\n

 <\/p>\n

La coquille en chiffres :<\/h2>\n
    \n
  • 800\u00a0navires<\/strong> pour la p\u00eacher<\/li>\n
  • 16500 tonnes\u00a0<\/strong>p\u00each\u00e9es en 2011<\/li>\n
  • 2 \u00e0 3 ans<\/strong> : maturit\u00e9 de la coquille<\/li>\n
  • 48 h\u00a0<\/strong>: conservation au frigo<\/li>\n
  • 11 cm<\/strong> : taille minimale autoris\u00e9e pour la capture<\/li>\n
  • 83 calories<\/strong> pour 100 grammes<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Ouvrir et pr\u00e9parer ses coquilles st-jacques :<\/h2>\n

    Les bonnes astuces de l’Atelier des Chefs en vid\u00e9o pour vous apprendre \u00e0 bien ouvrir les st-jacques et pr\u00e9parer des noix de st-jacques :
    \n