{"id":362,"date":"2013-12-30T11:34:04","date_gmt":"2013-12-30T10:34:04","guid":{"rendered":"http:\/\/tempetedelouest.fr\/blog\/?p=362"},"modified":"2023-03-21T21:01:54","modified_gmt":"2023-03-21T20:01:54","slug":"conserverie-secrets-de-famille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/conserverie-secrets-de-famille\/","title":{"rendered":"Secrets de Famille : la conserverie bretonne qui envoie du p\u00e2t\u00e9 !"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-622\" style=\"margin: 0 0 0 20px; padding: 0; border: 0px solid #fff;\" src=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/medaille-de-bronze-2014.jpg\" alt=\"medaille-de-bronze-2014\" width=\"130\" height=\"130\" srcset=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/medaille-de-bronze-2014.jpg 300w, https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/medaille-de-bronze-2014-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 130px) 100vw, 130px\" \/>[Note du 19\/03\/2014] : La conserverie Secrets de Famille s&rsquo;est vue remettre une m\u00e9daille de Bronze lors du dernier Salon de l&rsquo;Agriculture 2014, \u00e0 l&rsquo;occasion du Concours G\u00e9n\u00e9ral Agricole, pour son p\u00e2t\u00e9 de campagne \u00e0 la fleur de sel.<br \/>\nUn grand bravo pour cette belle r\u00e9compense d\u00fbement m\u00e9rit\u00e9e !<\/p><\/blockquote>\n<p><center><a href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/conserverie-secrets-de-famille.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"795\" height=\"504\" class=\"size-full wp-image-432\" src=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/conserverie-secrets-de-famille.jpg\" alt=\"Secrets de Famille\" srcset=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/conserverie-secrets-de-famille.jpg 795w, https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/conserverie-secrets-de-famille-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/conserverie-secrets-de-famille-80x50.jpg 80w\" sizes=\"auto, (max-width: 795px) 100vw, 795px\" \/><\/a><\/center> <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non le jeu de mots dans mon titre n&rsquo;est pas douteux \ud83d\ude42 Au contraire, il repr\u00e9sente parfaitement cette conserverie artisanale que j&rsquo;affectionne particuli\u00e8rement ! En tout cas si vous \u00eates amateur de charcuterie et de viande, ces produits sous le signe du haut-de-gamme sont faits pour vos papilles !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Secrets de Famille est une conserverie bretonne, familiale et artisanale, qui a \u00e9t\u00e9 mont\u00e9e de toutes pi\u00e8ces en 2005 par Sandra et Sarah, 2 soeurs originaire de Centre-Bretagne. Elles sont d&rsquo;ailleurs toutes les 2 tr\u00e8s compl\u00e9mentaires pour parfaire la qualit\u00e9 de leurs produits : Sandra, c&rsquo;est la commerciale de l&rsquo;\u00e9quipe et Sarah, la cuisini\u00e8re en chef (\u00e9lue meilleure apprentie de France en 1998 et ayant travaill\u00e9 au service de maisons fran\u00e7aises tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9es comme Lenotre et Feyel Artzner). Leur objectif est de valoriser les bons produits de la terre bretons et d&rsquo;ajouter une petite touche de modernit\u00e9 \u00e0 certaines recettes (exemple avec le d\u00e9licieux saut\u00e9 de porc au caramel au beurre sal\u00e9 !)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ce qui m&rsquo;a fait appr\u00e9cier ces produits, c&rsquo;est surtout la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res choisies : elles sont en effet fra\u00eechement s\u00e9lectionn\u00e9es aupr\u00e8s de producteurs locaux et bien \u00e9videmment les additifs, colorants, exhausteurs de go\u00fbts et conservateurs sont proscrits ! Ce sont vraiment des produits de grande qualit\u00e9 et qui ont en plus le don d&rsquo;\u00eatre tr\u00e8s originaux ou parfois plus traditionnels, mais dans les 2 cas on est gustativement combl\u00e9 !\u00a0Bon histoire de vous mettre l&rsquo;eau \u00e0 la bouche, voici une petite pr\u00e9sentation des produits que vous retrouverez sur notre boutique Temp\u00eate de l&rsquo;Ouest :<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Le p\u00e2t\u00e9 breton<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rustiques, alcoolis\u00e9s, agr\u00e9ment\u00e9s de fruits ou fruits secs ou encore d&rsquo;\u00e9pices, chaque p\u00e2t\u00e9 est cuisin\u00e9 \u00e0 base de porc exclusivement :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a title=\"P\u00e2t\u00e9 de campagne \u00e0 la fleur de sel de Gu\u00e9rande \u2013 130g\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/pate-campagne-fleur-de-sel-130g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2t\u00e9 \u00e0 la fleur de sel de Gu\u00e9rande<\/a> :<\/strong> le plus classique de la gamme avec la petite pinc\u00e9e de fleur de sel de Gu\u00e9rande bien connue !<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a title=\"P\u00e2t\u00e9 breton aux champignons et noisettes \u2013 130g\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/pate-breton-champignons-noisettes-130g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2t\u00e9 aux champignons et noisettes<\/a> :<\/strong> la plus automnale, avec des morceaux de noisettes craquantes et une garniture foresti\u00e8re<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a title=\"P\u00e2t\u00e9 breton \u00e0 la pomme et au chouchen \u2013 130g\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/pate-breton-pomme-chouchen-130g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2t\u00e9 \u00e0 la pomme et chouchen<\/a> :<\/strong> une garniture sucr\u00e9\/sal\u00e9 et alcoolis\u00e9e \u00e0 base de pommes et de chouchen (un alcool breton au parfum de miel)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a title=\"P\u00e2t\u00e9 breton aux figues et noix \u2013 130g\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/pate-breton-figues-noix-130g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2t\u00e9 aux figues et noix<\/a> :<\/strong> une garniture de fruits secs avec de la figue s\u00e9ch\u00e9e d\u00e9licatement sucr\u00e9e et des noix croquantes !<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/pate-breton-andouille-guemene-pommeau-130g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2t\u00e9 \u00e0 l&rsquo;andouille de Gu\u00e9m\u00e9n\u00e9 et pommeau<\/a> :<\/strong> la recette phare de Secrets de Famille, sans doute la plus Breizh de la gamme, associant la c\u00e9l\u00e8bre andouille bretonne et l&rsquo;alcool breton fruit\u00e9 \u00e0 base d&rsquo;eau-de-vie de cidre et jus de pomme<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a title=\"\tP\u00e2t\u00e9 breton aux lardons fum\u00e9s et persil \u2013 130g\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/pate-breton-lardons-persil-130g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2t\u00e9 aux lardons et persil<\/a> :<\/strong>\u00a0un p\u00e2t\u00e9 rustique au go\u00fbt fum\u00e9 et persill\u00e9 cuisin\u00e9 avec des petits lardons fum\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Les rillettes ap\u00e9ritives<\/h2>\n<ul>\n<li><strong><a title=\"Rillettes de porc \u00e0 la fleur de sel de Gu\u00e9rande\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/rillettes-porc-fleur-de-sel-90g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rillettes \u00e0 la fleur de sel de Gu\u00e9rande<\/a> :<\/strong> fondantes en bouche, avec juste une petite touche de fleur de sel de Gu\u00e9rande !<\/li>\n<li><strong><a title=\"Rillettes de porc \u00e0 la fondue de poireaux et au miel\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/rillettes-porc-poireaux-miel-90g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rillettes \u00e0 la fondue de poireaux et miel<\/a> :<\/strong> des rillettes sucr\u00e9es\/sal\u00e9es au bon go\u00fbt de fondue de poireaux et une pointe de miel pour relever le tout.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Rillettes de porc aux tomates confites et Sauternes\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/rillettes-porc-tomates-confites-sauternes-90g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rillettes aux tomates confites et sauternes<\/a> :<\/strong> tr\u00e8s originales, les tomates confites apportent une saveur acidul\u00e9e et le Sauternes, un vin de la r\u00e9gion de Bordeaux, un go\u00fbt tr\u00e8s doux !<\/li>\n<li><strong><a title=\"Rillettes de porc au fromage de ch\u00e8vre\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/rillettes-porc-chevre-90g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rillettes au ch\u00e8vre<\/a> :<\/strong> des rillettes de porc au fromage, c&rsquo;est assez peu commun mais \u00e7a vaut le d\u00e9tour pour les amateurs de fromage et de bonne charcuterie, 2 en 1 !<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Les plats cuisin\u00e9s<\/h2>\n<ul>\n<li><strong><a title=\"B\u0153uf bourguignon \u00e0 la Coreff brune\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Boeuf Bourguignon \u00e0 la Coreff brune<\/a> :<\/strong> le boeuf bourguignon revisit\u00e9 \u00e0 la sauce bretonne ! La Coreff est une bi\u00e8re de Carhaix (29) brass\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ancienne que Secrets de Famille a cuisin\u00e9 avec des lardons, des champignons et des petits oignons. Astucieux !<\/li>\n<li><strong><a title=\"Lard mitonn\u00e9 au cidre et herbes fra\u00eeches \u2013 360g\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/lard-cidre-herbes-360g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lard mitonn\u00e9 au cidre et herbes fra\u00eeches<\/a> :\u00a0<\/strong>plat typiquement breton qui signifie viande sal\u00e9e (\u00e0 ne pas confondre avec le kig ha farz !) Il s&rsquo;agit de lard dessal\u00e9, accompagn\u00e9 d&rsquo;une sauce au cidre parfum\u00e9e aux herbes aromatiques (ciboulette, persil et cerfeuil).<\/li>\n<li><strong><a title=\"Saut\u00e9 de porc au cidre\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Saut\u00e9 de porc au cidre<\/a>\u00a0:<\/strong> de d\u00e9licieux morceaux d&rsquo;\u00e9paule de porc ont \u00e9t\u00e9 mijot\u00e9 dans une sauce au cidre et \u00e0 la compote de pommes pour la touche sucr\u00e9e et tr\u00e8s fruit\u00e9e.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Saut\u00e9 de porc au caramel au beurre sal\u00e9\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Porc au caramel au beurre sal\u00e9<\/a> :<\/strong> le plat le plus original qui rappelle le fameux porc au caramel asiatique mais avec la petite note bretonne, notre d\u00e9licieux caramel au beurre sal\u00e9 ! Un vrai coup de coeur chez Temp\u00eate de l&rsquo;Ouest !<\/li>\n<li><a title=\"Blanquette de veau au sel de Gu\u00e9rande\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/blanquette-veau-au-sel-guerande-360g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Blanquette de veau au sel de Gu\u00e9rande<\/strong><\/a> : encore un plat traditionnel et authentique de la r\u00e9gion, un v\u00e9ritable plat pr\u00e9par\u00e9 d\u00e9licat cuisin\u00e9 artisanalement avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche, petits oignons, champignons et du gros sel de Gu\u00e9rande.<\/li>\n<\/ul>\n[ Note du 09 octobre 2014 ] : A l&rsquo;occasion des f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e et pour vos repas de famille, nous proposons d\u00e9sormais des <a title=\"cremes de foie gras\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/01\/epicerie-salee\/produits-du-terroir\/foie-gras\/\">cr\u00e8mes de foie gras<\/a> et du <a title=\"foie gras de canard\" href=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/produit\/foie-gras-canard-entier-bretagne-120g\/\">foie gras entier de canard \u00e0 la fine Bretagne<\/a>, toujours cuisin\u00e9s en <strong>Bretagne avec les meilleurs ingr\u00e9dients<\/strong> !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Maintenant si vous voulez tenter de percer le pr\u00e9cieux secret de ces conserves, il n&rsquo;y a plus qu&rsquo;\u00e0 go\u00fbter \ud83d\ude09 !<\/p>\n<p>&nbsp;<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">En bonus: une recette \u00e0 base de p\u00e2t\u00e9 \u00ab\u00a0Secrets de Famille\u00a0\u00bb !<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"hrecipe\">\n<div id=\"recette\" style=\"border: 1px dashed #C4C8E6;\">\n<div class=\"recipe-meta\">\n<p class=\"fn\" style=\"text-align: center;\">Recette des pommes de terre farcies \u00e0 la Bretonne<\/p>\n<ul>\n<li class=\"duration\"><strong>PR\u00c9PARATION:<\/strong> <span class=\"value-title\" title=\"PT15M\">15 mn<\/span><\/li>\n<li class=\"duration\"><strong>CUISSON:<\/strong> <span class=\"value-title\" title=\"PT1H5M\">1h05<\/span><\/li>\n<li><strong>NOMBRE:<\/strong> <span class=\"yield\">4 personnes<\/span><\/li>\n<li class=\"note\"><strong>NOTE:<\/strong> <span id=\"post-ratings-362\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"1bfeb1e838\"><span class=\"review hreview-aggregate\"><span class=\"rating\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_362_1\" src=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"1 \u00e9toile\" title=\"1 \u00e9toile\" onmouseover=\"current_rating(362, 1, '1 \u00e9toile');\" onmouseout=\"ratings_off(3.8, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_362_2\" src=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"2 \u00e9toiles\" title=\"2 \u00e9toiles\" onmouseover=\"current_rating(362, 2, '2 \u00e9toiles');\" onmouseout=\"ratings_off(3.8, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_362_3\" src=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_on.gif\" alt=\"3 \u00e9toiles\" title=\"3 \u00e9toiles\" onmouseover=\"current_rating(362, 3, '3 \u00e9toiles');\" onmouseout=\"ratings_off(3.8, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_362_4\" src=\"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars_crystal\/rating_half.gif\" alt=\"4 \u00e9toiles\" title=\"4 \u00e9toiles\" onmouseover=\"current_rating(362, 4, '4 \u00e9toiles');\" onmouseout=\"ratings_off(3.8, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; 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