{"id":1078,"date":"2014-10-12T13:15:02","date_gmt":"2014-10-12T12:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/?p=1078"},"modified":"2015-04-24T13:59:18","modified_gmt":"2015-04-24T12:59:18","slug":"carnets-de-julie-cotes-darmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tempetedelouest.fr\/blog\/carnets-de-julie-cotes-darmor\/","title":{"rendered":"L’\u00e9mission \u00ab\u00a0Les Carnets de Julie\u00a0\u00bb sillonne la Baie de St-Brieuc"},"content":{"rendered":"

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\"Cr\u00e9dits<\/a>
Cr\u00e9dits : Les Carnets de Julie | Facebook<\/figcaption><\/figure>\n

Ce\u00a0samedi 11 octobre sur France 3, l’\u00e9mission \u00ab\u00a0Les Carnets de Julie\u00a0\u00bb partait \u00e0 la d\u00e9couverte des C\u00f4tes d’Armor, dans le nord de la Bretagne, \u00e0 la d\u00e9couverte des sp\u00e9cialit\u00e9s phares du d\u00e9partement\u00a0et\u00a0des monuments incontournables, et plus particuli\u00e8rement autour de la Baie de Saint-Brieuc ! Vous avez loup\u00e9 l’\u00e9mission ? Pas de panique, je vais vous r\u00e9sumer les grandes lignes et m\u00eame vous donner un lien vers le replay pour revoir l’\u00e9mission !<\/p>\n

 
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Qu’est ce qu’on\u00a0peut se mettre sous la dent dans le 22 ?<\/h2>\n

Les cocos de Paimpol aux trois poissons<\/h3>\n

Julie est partie \u00e0 la rencontre de l’artiste sculpteur Jean Divry, \u00e9galement cuisinier passionn\u00e9, qui propose sa version des cocos paimpol<\/strong>, l’un des l\u00e9gumes phares des C\u00f4tes d’Armor ! Il vous propose sa recette de cocos pr\u00e9par\u00e9s avec des tomates, des poivrons, du fenouil, des petits oignons, du cabillaud, du lieu jaune et du haddock et des herbes aromatiques. Un plat plein de saveurs qui met en valeur les savoureux haricots de Paimpol ! Apr\u00e8s les cocos, petite pr\u00e9sentation de l’artichaut camus<\/strong>, le 2\u00e8me l\u00e9gume star des C\u00f4tes d’Armor, que l’on pr\u00e9pare traditionnellement cuit vapeur et que l’on d\u00e9guste froid avec une vinaigrette.<\/p>\n

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Palourdes roses en marini\u00e8re<\/h3>\n

Direction St-Quay-Portrieux pour d\u00e9couvrir la p\u00eache aux palourdes roses<\/strong>, que l’on ne trouve qu’en baie de St-Brieuc, ainsi que la p\u00eache aux coquilles St-Jacques<\/strong> bien \u00e9videmment ! Les palourdes sont des coquillages\u00a0assez peu connus que l’on peut cuisinier de la m\u00eame fa\u00e7on que les\u00a0moules. Et ensuite, Julie se rend\u00a0sur le march\u00e9 \u00e0\u00a0Etables-sur-Mer pour en savoir plus sur la pr\u00e9paration de\u00a0ces fameuses\u00a0palourdes : place \u00e0 la recette, avec des palourdes pr\u00e9par\u00e9es en marini\u00e8re (comme les moules marini\u00e8res !) c’est-\u00e0-dire avec\u00a0une persillade (des oignons et du persil revenus dans le beurre) et du vin blanc sec.<\/p>\n

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Le far breton<\/h3>\n

Et maintenant, escale \u00e0 Goudelin dans un \u00ab\u00a0bar \u00e0 lait<\/strong>\u00a0\u00bb o\u00f9 sont servis de nombreuses pr\u00e9parations \u00e0 base de lait de vache (riz au lait, far breton, glaces au sarrasin par exemple) et du lait forc\u00e9ment, et o\u00f9 l’on trouve \u00e9galement un distributeur de lait frais.<\/p>\n

L’occasion pour Julie de prendre une\u00a0bouteille de lait cru\u00a0et\u00a0place au dessert avec le c\u00e9l\u00e9brissime far breton<\/strong> (si vous cherchez une bonne recette, d\u00e9couvrez la notre\u00a0en cliquant ici<\/a>). Revenons justement sur la grande question qui fait parfois d\u00e9bat : le far, \u00e7a se pr\u00e9pare avec ou sans pruneaux (forc\u00e9ment il n’y a pas de pruneaux en Bretagne, donc la question est l\u00e9gitime) ? On apprend donc qu’\u00e0 l’\u00e9poque des p\u00eacheurs islandais, les habitants d’Agen et les p\u00eacheurs troquaient des pruneaux contre de la morue sal\u00e9e\u00a0et c’est ainsi que l’on pouvait pr\u00e9parer le far\u00a0avec des pruneaux !<\/p>\n

 
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Revoir l’\u00e9mission \u00ab\u00a0Les Carnets de Julie\u00a0\u00bb<\/h2>\n

Retrouvez \u00e9galement l’\u00e9mission compl\u00e8te des Carnets de Julie avec la tr\u00e8s sympathique Julie Andrieux et ses escapades \u00e0 la rencontre de tous ces producteurs et artisans qui entretiennent les valeurs et traditions dans notre belle r\u00e9gion \ud83d\ude42 Pour cela cliquez sur l’image ci-dessous :<\/p>\n

\"carnet-julie\"<\/a>
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O\u00f9 trouver ces bons produits locaux ?<\/h2>\n

Cette \u00e9mission nous a forc\u00e9ment interpell\u00e9 et passionn\u00e9 puisque notre petite entreprise est implant\u00e9e dans les C\u00f4tes d’Armor, donc nous travaillons bien \u00e9videmment avec des producteurs de la r\u00e9gion qui fabriquent artisanalement tous ces produits traditionnels cit\u00e9s dans l’\u00e9mission ! Alors si vous ne pouvez pas retrouver ces sp\u00e9cialit\u00e9s par chez vous, nous vous proposons de pouvoir en commander certaines directement sur notre boutique en ligne ! Bon malheureusement on ne peut pas proposer \u00e0 l’heure actuelle de d\u00e9licieux fruits de mer \u00e0 la vente puisque (c’est un peu trop\u00a0contraignant \u00e0 l’envoi) mais vous trouverez bien entendu les produits phares tels que :<\/p>\n