Rillettes de Saint-Jacques à la fine Bretagne – 80g

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Ces Saint-Jacques pêchées dans la Baie de St-Brieuc ont été délicatement cuisinées avec des petits oignons, des champignons, un peu de vin blanc et de Fine Bretagne (eau-de-vie de cidre) ainsi qu'une pincée d'ail pour relever leur saveur subtile. Une association parfaitement équilibrée  qui ne masque en rien le goût des Saint Jacques, bien au contraire. Probablement les rillettes les plus luxueuses de la gamme !

 

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Les rillettes de la mer de L’Atelier du Cuisinier, gamme de la conserverie La Paimpolaise, sont de véritables tartinables haut-de-gamme.

Originales et savoureuses, elles sont l’oeuvre du cuisinier Yan Trébaol, diplômé de l’école hôtelière de Quimper, qui met également un point d’honneur à utiliser de bons produits de la mer de la pêche bretonne.

Cette recette de rillettes de Saint-Jacques est un savoureux mélange de noix de St-Jacques de grande qualité, d’oignons, de champignons, un peu d’ail avec une touche de vin blanc et de Fine Bretagne (une eau-de-vie de cidre typiquement bretonne).

La coquille Saint-Jacques est un mollusque raffiné et très réputé. On en trouve en abondance dans la bain de St-Brieuc dans les Côtes d’Armor. Son apport calorique est très faible car elle est peu grasse. Par ailleurs, les seules graisses qu’elle contient sont riches en oméga 3 recommandées pour notre santé cardio-vasculaire et sources de vitamines et minéraux.

> Conseils de dégustation

Ces rillettes se dégustent généralement à l’apéritif, sur une tranche de pain grillé, sur des blinis, dans des verrines ou même en plat principal avec des noix de Saint-Jacques fraîches et flambées. A accompagner d’un verre de vin blanc moelleux ou sec ou encore d’un champagne millésimé pour le summum du luxe !

Découvrez également notre gamme de toasts fabriqués artisanalement pour accompagner vos rillettes de poisson.

> Détails du produit

Quantité80 g
Prix au kilo70.00€/kg
Fabriqué àPaimpol (22) par L’Atelier du Cuisinier

 

> Ingrédients

Crème, noix de Saint-Jacques origine France (28%), tacaud, vin blanc, oignons, champignons, sel de Millac, eau-de-vie de cidre (1%), beurre, ail, citron, algue (agar-agar, dulse, nori, laitue de mer), persil, laurier, piment