Fiche recette : les cookies tout choco à la fleur de sel de Guérande

Recette des cookies chocolat à la fleur de sel Pour 18 cookies Préparation : 30mn Type de plat : Dessert Difficulté : Facile 280 g de chocolat noir concassé 150 g de farine 125 g de chocolat noir pâtissier 125 g de sucre roux 110 g de beurre 30 g de cacao en poudre 2 cuillères à café de fleur de sel 1 oeuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Apportez une petite touche de pep’s à vos cookies maison : tout chocolat avec une petite pointe de fleur de sel, c’est un vrai délice (pas d’inquiétude, les cookies ne seront pas salés : la fleur sel de Guérande renforce et sublime le goût du chocolat).

Etapes de la recette :

1. Faites préchauffer votre four à 160°C (th 5-6).
2. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre ramolli.
3. Battez un oeuf et ajoutez-le dans le saladier avec l’extrait de vanille : mélangez.
4. Tamisez la farine, le bicarbonate et le cacao et mélangez bien à nouveau pour que votre préparation soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
5. Faite fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et versez-le dans la pâte : remuez bien.
6. Pour finir, saupoudrez de fleur de sel et ajoutez le chocolat concassé.
7. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque : formez des petites boules de pâte en les espaçant bien puis aplatissez un peu avec la paume de la main.
8. Faites cuire pendant 10 à 15mn en surveillant bien (à voir selon la puissance de votre four): les cookies ne doivent pas être cuits et être encore moelleux.
9. Laissez tiédir puis dégustez !